Проростки маша полезны потому, что в одной порции содержатся разнообразные минералы: калий, магний, кальций, натрий, цинк, фосфор, селен, марганец, медь и железо.

В больших количествах маш содержит:

витамины группы В,

фолиевую кислоту,

ретинол,

бета каротин и бета криптоксантин,

витамины С, Е, К, РР и НЭ.

Присутствуют все три вида жирных кислот — насыщенные, моно- и полиненасыщенные. Маш также содержит ряд необходимых человеку аминокислот: аргинин, лейцин, лизин и другие.

Пророщенный маш может быть вреден и имеет ряд противопоказаний - как и любой другой продукт питания. Поэтому если вы собираетесь начать употреблять его в пищу, проконсультируйтесь с врачом при:

наличии хронических или острых заболеваний ЖКТ;

аллергиях и индивидуальной непереносимости бобовых;

беременности и во время лактации;

метеоризме и расстройстве кишечника инфекционной природы;

серьезных нарушениях обмена веществ.

Срок годности 6 дней при температуре до +6°С