Фенхель - растение семейства сельдерейные, родственник укропа. Имеет пряный, свежий, слегка сладковатый аромат. Во вкусе фенхеля угадываются мятные и укропные ноты.

Зелень фенхеля используют в качестве ароматической приправы к блюдам из телятины, рыбы, морепродуктов, риса, макарон, грибов. Фенхель станет прекрасным ароматным дополнением к фруктово-овощному салату, гарниру или тортилье из овощей, выпечке, маринадам и соусам.

Эко-ферма "О, батат" — это органическое хозяйство Анастасии Вейшторт и Сергея Пасичника в Ростове-на-Дону и Ростовской области.

Ферма основана в 2014 году как семейный проект для выращивания качественной еды без химикатов. С 2014 по 2020 год она расширилась в 4 раза, а в 2021 году появилась вторая ферма южнее для большего ассортимента и удлинения сезона.

Выращивают более 90 культур овощей и зелени по методам органического земледелия: безопасность для людей и экосистем, разнообразие по сезонам, акцент на вкус. Используют севооборот, биопрепараты вместо ядов и ручное пропалывание.