Белая репа — это корнеплод семейства крестоцветных с белой плотной мякотью и легким горчичным вкусом. Вкус более нежный и мягкий, чем у обычной репы.

Белая репа достигает 5–20 см в диаметре, имеет белую или слоновой кости шкурку с фиолетовым кольцом у стебля. Мякоть хрустящая, крахмалистая, с капустной ноткой, солоноватой сладостью и острым послевкусием; при варке становится нежной.

Содержит витамин C для иммунитета, клетчатку для пищеварения, калий, медь и марганец.

Употребляют сырой в салатах, варят, запекают, жарят или тушат в супах и гарнирах. Ботва съедобна. Сочетается с картофелем, свеклой, мясом, чесноком и травами вроде петрушки.

Эко-ферма "О, батат" — это органическое хозяйство Анастасии Вейшторт и Сергея Пасичника в Ростове-на-Дону и Ростовской области.

Ферма основана в 2014 году как семейный проект для выращивания качественной еды без химикатов. С 2014 по 2020 год она расширилась в 4 раза, а в 2021 году появилась вторая ферма южнее для большего ассортимента и удлинения сезона.

Выращивают более 90 культур овощей и зелени по методам органического земледелия: безопасность для людей и экосистем, разнообразие по сезонам, акцент на вкус. Используют севооборот, биопрепараты вместо ядов и ручное пропалывание.