Арбузная редька — это гибрид редиса и редьки с яркой розовой или красной мякотью, напоминающей арбуз. Она отличается сочной текстурой, сладковатым вкусом с лёгкой пикантной горечью.

Корнеплод округлый, весом 300–700 г, с нежной хрустящей мякотью. Внешне похожа на обычную редьку, но внутри — насыщенно-розовая, что делает её декоративной для блюд.

Богата витаминами группы B, C, клетчаткой, минералами (кальций, железо, магний). Улучшает пищеварение, иммунитет, нормализует давление, обладает антибактериальными свойствами.

​

Едят сырой в салатах (с капустой, мясом, яблоками), жарят, запекают, тушат или добавляют в супы.

Эко-ферма "О, батат" — это органическое хозяйство Анастасии Вейшторт и Сергея Пасичника в Ростове-на-Дону и Ростовской области.

Ферма основана в 2014 году как семейный проект для выращивания качественной еды без химикатов. С 2014 по 2020 год она расширилась в 4 раза, а в 2021 году появилась вторая ферма южнее для большего ассортимента и удлинения сезона.

Выращивают более 90 культур овощей и зелени по методам органического земледелия: безопасность для людей и экосистем, разнообразие по сезонам, акцент на вкус. Используют севооборот, биопрепараты вместо ядов и ручное пропалывание.