Маргеланская редька — это популярный сорт зеленой редьки, известный своей сочностью и мягким вкусом.

Это крупный корнеплод (200–400 г), вытянутый или округлый, с зеленой кожицей и белым кончиком, светло-зеленой мякотью. В отличие от черной редьки, она почти не горчит, сочетает остроту и сладость, подходит для свежих салатов.

Выведена в Маргелане (Узбекистан, близ Ферганы), относится к китайской редьке (лобо). Выращивают в Азии, на Кавказе и в России; неприхотлива для средней полосы, сеют летом после ранних культур.

Богата витаминами, каротином, аминокислотами, клетчаткой; улучшает пищеварение, выводит шлаки, холестерин, действует как антисептик и фитонцид. Полезна при простудах, запорах, низкокалорийна.

Маргеланскую редьку едят в основном сырой в салатах, чтобы сохранить витамины и хрусткость. Её натирают, соломкой нарезают или вымачивают в воде для мягкости, заправляют маслом, уксусом или лимоном.

​

Эко-ферма "О, батат" — это органическое хозяйство Анастасии Вейшторт и Сергея Пасичника в Ростове-на-Дону и Ростовской области.

Ферма основана в 2014 году как семейный проект для выращивания качественной еды без химикатов. С 2014 по 2020 год она расширилась в 4 раза, а в 2021 году появилась вторая ферма южнее для большего ассортимента и удлинения сезона.

Выращивают более 90 культур овощей и зелени по методам органического земледелия: безопасность для людей и экосистем, разнообразие по сезонам, акцент на вкус. Используют севооборот, биопрепараты вместо ядов и ручное пропалывание.