Кейл кудрявый, или просто кейл, — это разновидность листовой капусты, известная своими насыщенными питательными свойствами и приятным вкусом. Он имеет темно-зеленые, кудрявые листья и немного ореховый, горьковатый вкус.

Кейл является отличным источником витаминов A, C и K, а также минералов, таких как калий и кальций. В составе кейла присутствуют антиоксиданты, помогающие бороться с воспалениями и свободными радикалами в организме. Эта капуста содержит много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Кейл содержит вещества, способствующие снижению уровня холестерина и улучшению здоровья сердца.

Кейл употребляют сырым, добавляя в салаты и смузи, готовят на пару и жарят в качестве гарнира, делают из него чипсы, добавляют в супы и рагу.

Эко-ферма "О, батат" — это органическое хозяйство Анастасии Вейшторт и Сергея Пасичника в Ростове-на-Дону и Ростовской области.

Рекомендации по хранению зелени: после доставки/покупки переложите зелень в контейнеры из пищевого пластика, сбрызните холодной питьевой водой, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник. 1 раз в 2 дня просматривайте и перебирайте зелень.

Ферма основана в 2014 году как семейный проект для выращивания качественной еды без химикатов. С 2014 по 2020 год она расширилась в 4 раза, а в 2021 году появилась вторая ферма южнее для большего ассортимента и удлинения сезона.

Выращивают более 90 культур овощей и зелени по методам органического земледелия: безопасность для людей и экосистем, разнообразие по сезонам, акцент на вкус. Используют севооборот, биопрепараты вместо ядов и ручное пропалывание.