Лук-шалот — это вид мелкого репчатого лука с нежным кисло-сладким вкусом. Он меньше по размеру, вытянутый и состоит из долек, похожих на чесночные.

Шалот слаще обычного лука, содержит больше сахара и меньше воды, не вызывает слез при резке и не оставляет сильного запаха во рту. Его луковицы весят около 30 г.

Идеален для французской кухни: соусы, супы, маринады, салаты, жареное мясо, рыба и овощи. Его запекают, тушат, маринуют или едят свежим.

Этот лук укрепляет иммунитет, нормализует уровень сахара в крови, снижает холестерин и улучшает пищеварение. Его антисептические свойства помогают в борьбе с простудами, а антиоксиданты поддерживают сосуды и молодость кожи.

Эко-ферма "О, батат" — это органическое хозяйство Анастасии Вейшторт и Сергея Пасичника в Ростове-на-Дону и Ростовской области.

Ферма основана в 2014 году как семейный проект для выращивания качественной еды без химикатов. С 2014 по 2020 год она расширилась в 4 раза, а в 2021 году появилась вторая ферма южнее для большего ассортимента и удлинения сезона.

Выращивают более 90 культур овощей и зелени по методам органического земледелия: безопасность для людей и экосистем, разнообразие по сезонам, акцент на вкус. Используют севооборот, биопрепараты вместо ядов и ручное пропалывание.