Является одной из древнейших специй, известных человечеству. Бутоны содержат до 20 % эфирного масла и около 20 % дубильных веществ. Основной компонент эфирного масла гвоздики —эвгенол. Представляет собой высушенные нераскрывшиеся цветочные почки напоминают по форме маленькие гвоздики. Обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. Наиболее тонкий аромат дает шляпка, а жгучая часть расположена в черешке. Молотая гвоздика сравнительно быстро теряет свои ароматические качества. Применяется, для приготовления маринадов (грибных, фруктово-ягодных, мясных, овощных, рыбных, различные смеси пряностей с гвоздикой используются в кондитерском, рыбо-консервном и колбасном производствах. Часто используется для приготовления сладких блюд гвоздика целиком, либо шапочка как самостоятельно, так и в смеси с корицей. В смеси с чёрным перцем используется для тушения мяса и приготовления крепких бульонов, соусов. Для усиления жгучести можно использовать только черешки. Внимание: при нагревании теряется аромат, для его сохранения рекомендуем добавлять в блюда специю максимально поздно. Используют как сырьё для эфирного масла, применяемого в парфюмерии, консервном и ликёро-водочном производстве, в стоматологии (является сильным природным антисептическим средством) и в ароматерапии.

Состав: 100% плоды гвоздики цельные

Пищевая ценность на 100 г: белки - 6 г | жиры - 21 г | углеводы - 23 г | 323 ккал

Срок годности 36 месяцев.